2010年12月24日

新巻鮭を干す

新巻鮭を干す

今回の塩漬け熟成は5.5日。去年より1.5日長くしました。干しは去年と同じ4日間の予定です。
年末ごろには、どうやら食べることができそうです。
ちなみに、出来上がった状態の新巻鮭を買うとすれば、5〜6000円もします。贈答用だともっとしますが、それでも決して安い食べ物ではありません。
作るとなれば800円。しかしながら、氷点下の中で長時間水洗いしなければならず、それはそれは大変な肉体労働なのであります。しかも1匹1匹に施す作業なので、かなり疲れます。
なお、写真には2匹写っていますが、1匹の鮭を2回撮ったものです。横と腹を撮りたかったわけです。なお、毎度のことながら目がつぶやくので、相応の措置をとった次第。

新巻鮭の記事を書き始めてから、この季節は新巻鮭に関するキーワードで検索していらっしゃる方が急増します。
例えばこんなかんじです。
「新巻鮭」「作り方」「新巻き鮭」「新巻鮭の作り方」「荒巻鮭」「鮭 干す」「あらまき」「最初に水洗い」「ふり塩」
そんな方々のために、過去記事のリンクもここに貼る次第。

今年も新巻鮭を作る
新巻鮭の作り方の知っ得情報 [下処理〜塩漬け]
新巻鮭の作り方の知っ得情報 [水洗い〜干し]
新巻鮭を干す
新巻鮭を食す
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今年も三種の神器

今年も三種の神器

そんなわけで、今年も三種の神器なのであります。

■ケーキ
今年も自分で好きなのを買おうと思っていたら、家でいつのまにか買っててラッキー。
クリスマスはやっぱり生クリームの味を楽しむものなのであります。

■シャンメリー
生クリームのケーキと抜群の相性のシャンメリー。これはアルコール度はゼロでなければだめです。
…というのも、自分にとってはクリスマスは懐古的イベントであり、子どもになる日なのです。どこまでもやさしく包むこの甘さ、メーカーはもちろん老舗のトンボ飲料です。

■チキン
国産チキンのもも1本とフライドチキン。スーパーから買いました。
実は夕方に車で1時間かけてケンタまで買いに行ったのですが、予約客用の調理で余裕がなく、一般外来用は夜の9時を過ぎないと出せないとのこと。
これには下半期一番のショックを受けてめまいがしましたが、よく考えたら予測できなかった自分がアホだったことに気づき、ケンタの前ではA型の計画性まで麻痺するのかと驚嘆した次第。
結局何も買わないまま、帰りの1時間をビング・クロスビーのものまねをしながら帰ってきたのでありました。
とりあえずチキンが無けりゃ三種の神器が崩れるだろということで、近所のスーパーへ。
万一売り切れだったりしたら発狂するなと思いつつ入店してみると、わんさかありました。しかも、まだ暖かいのであります。
愛だ、これは愛です。ぼくはぁぃ♂です。地元のスーパーは幅広い時間帯に暖かいチキンを用意してくれていたのであります。
いつものように国産モモ肉を買いましたが、フライドチキンの暖かさにお礼を言いたくて、こっちも買ってきました。
そりゃぁケンタの味にはかないませんが、家庭的な愛の味がしました。おかげさまで今は腹がパンパンなのですが、そんな苦痛を甘いシャンメリーが癒してくれるのであります。
しかしそれもすぐ妄想だと気づき、シャンメリーの炭酸のせいでますます腹がパンパンになる2010年のクリスマスなのでありました。
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2010年12月19日

光学35倍で撮る月

光学35倍で撮る月

新しいデジカメで月を撮ってみた次第。
前に光学12倍で撮ったことがありますが、35倍になるとクレーターの輪郭がはっきり見えてきます。
半月から3分の2ぐらいの月だともっとかっこよく写るのですが、今回は満月に近い月齢だったので右脳には響きませんなw
タグ: 月面
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2010年12月18日

今年も新巻鮭を作る

今年も新巻鮭を作る

作るのが大変なので今年は中止の予定でしたが、作ることになりました。
例のごとく「ブナ」2匹買ってきましたが、今年は1匹だけを新巻鮭にしてもう1匹は普通にふり塩をして翌日以降に食します。
本日は1匹分のアラと2匹分の白子でアラ汁の予定。白子は血管の中の血を指で抜いてから、塩を全面にふって20〜30分ざるの上に置いておきます。煮る前に塩とぬめりを洗い流せば生臭さが消えます。

去年の新巻鮭は4日で熟成を終了させて甘塩仕様にしましたがちょっと味がいまいちだったので、今年は5〜6日熟成させてから干す予定。
普通の焼き魚であれば「塩加減」は単に「しょっぱさ」ですが、新巻鮭の場合は「うま味」に影響します。タンパク質と塩分の化学変化によって生成されるのがうま味なので、塩漬け熟成の期間が短ければうま味も減るわけです。
結果的に恐ろしくしょっぱくなるのですが、それと比例して増えるのがうま味。高血圧まっしぐらなわけです。


今年も新巻鮭を作る

現在は塩漬け熟成ということで、細長い発泡スチロールの箱にビニール袋に入れた状態で寝ています。前にも書きましたが、背びれ側を下にした状態で寝かせます。
5〜6日後に干しの工程に入りますが、そのときにでもまた掲載したいと思います。

なお、前に書いた詳しい作り方はこちら。
今年も新巻鮭を作る
新巻鮭の作り方の知っ得情報 [下処理〜塩漬け]
新巻鮭の作り方の知っ得情報 [水洗い〜干し]
新巻鮭を干す
新巻鮭を食す
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2010年12月17日

syossのサンプル到着

syossのサンプル到着

サイオスのサンプルが届きました。
このサンプルを使ってみたかった目的は、水溶性のシリコンを使用している点です。
使うたびに蓄積していく通常のシリコン、そこを打破しようと洗えば落ちる水溶性のシリコンにしたところがめずらしいところ。
あとは、この水溶性シリコンの使い心地を試したい次第。

シュワルツコフヘンケルさん、ありがとうございました。
今晩さっそく使ってみたいと思います。

締切間近のサンプル応募ページ
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2010年12月16日

ちょっくら出張

日帰りの出張があったので、ちょっと撮ってきました。

ちょっくら出張

ちょっくら出張

ちょっくら出張

ちょっくら出張

ちょっくら出張

ちょっくら出張

ちょっくら出張

ちょっくら出張

ちょっくら出張

ちょっくら出張

ちょっくら出張
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2010年12月12日

Canon SX30 IS 購入

Canon SX30IS 購入

今使っているデジカメは Canon PowerShot S2IS なのですが、いよいよもって筒の出具合がやばくなったので新機購入となりました。
S2IS と同じシリーズの最新機の Canon PowerShot SX30 IS です。


Canon SX30IS 購入

外寸比較のため、正面から撮影。なで肩になって大きくなっています。


Canon SX30IS 購入

背面からみると、さらに大きさの違いを感じます。
4年8か月も経ったので、操作部の位置もかなり変わりました。


Canon SX30IS 購入

バリアングル液晶の大きさに愕然。仕様表で数字だけは知っていましたが、並べてみるとかなりの差があります。


Canon SX30IS 購入

電源を入れない状態でも、筒部の突き出しに大きな差があります。単3電池から専用電池に変わったので、持つ部分の形状にも大きな違いがあります。
SX30IS のほうは、黒いキャップを外すと外部ストロボを取り付けることができます。そのため、内蔵ストロボの位置が大きく前面に張り出しています。


Canon SX30IS 購入

ズームを最大にしたときの筒部の比較。光学12倍と光学35倍の差です。


Canon SX30IS 購入

自分はカメラバッグを下げながらカメラを手に持って移動するタイプなので、グリップストラップも購入。手との一体感が出て、落とす心配も無くなります。
よく見るネックストラップは撮影時に邪魔になるので、どうもあれは好きになれません。ちなみに新機のほうには純正を付けましたが、S2IS のほうは汎用タイプです。
ちょっと気になるのが、新機のほうのストラップ取付位置とシャッターボタンの間隔が狭いところ。シャッターを押すときにストラップのベルト部が気になります。

カメラは使う人の使い方によって利点や欠点も変わってきますが、自分的には以下の3点が最大の利点になります。
・35mm換算の焦点距離で、24mmから840mmまでをレンズ交換無しでカバーできること。
・接写0cmが可能なこと。
・上下左右裏表に自在なバリアングル液晶であること。

ここでいう「自分的」とは、もっぱらパソコンの液晶に映す画像を撮ることがほとんどであることと、夜間時の撮影は稀であることを言います。
ですから、冊子などの印刷物のための撮影や夜間時の撮影では、さらに高精度かつ高性能なセンサーやレンズ群が必要となるでしょう。そうなれば、デジタル一眼が選択肢のメインになってくると思います。

ちなみに、初期のころはパナの FZ100 も候補に入っていましたが、一般ユーザーの撮影画像サンプルの画質に愕然として早々と候補から消えました。
FZ100 も SX30IS も実店舗で実際に手にとって操作してみましたが、やはりそれぞれに長短があります。FZ100 の AF は優れものです。本体の軽さにも驚きました。

新機もまた酷使することになると思いますが、大事に使っていきたいと思います。

Canon SX30 IS の解説ページ
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2010年12月09日

ルシードのローション到着

ルシードのローション到着

ルシードの男性用薬用ローションのサンプルが届きました。各週1000名合計3000名に当たります。
コエンザイムQ10、ビタミンC、ヒアルロン酸、コラーゲンなどが入ったローションになります。
これからの季節は肌が乾燥しがちなので、男性でも最低限のケアは必要でしょう。
一般的に男性用の乳液やローションはべたつかないタイプが多いので、こういうタイプが好きな人なら女性でも使ってみるのもいいかもしれません。

マンダムさん、ありがとうございました。男はやっぱり、ン〜、マンダム…♪

サンプル応募のページ
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2010年12月08日

かなり不調のカメラ

かなり不調のカメラ

今使っているデジカメは Canon PowerShot S2IS なのですが、前にも書いた症状が日増しにやばくなってきている次第。
レンズの筒が出ないことがたびたびあり、エラーコードを吐いている状況。何回かやりなおせば出ますが、正常に出る確率は6割ぐらいにまで落ちています。正常に出るときも、ゴゴゴッとかなり苦しそうな状況。
別件で一度修理に出していますが、今回のような駆動部の不具合で修理に出すと高くつきそうな気がします。
レンズ一体型とは言え、本体と筒部との間に駆動のための隙間があるので、長年使っているとゴミやホコリも入るのでしょう。また、使用頻度も尋常ではないカメラなので、4年8か月目の不具合と購入価格を考えればあきらめる余地もあります。

デジカメの進化はすさまじく、今のデジカメはかなり使いやすくなっています。
このカメラを買ったときに付属していたSDカードが16MBであることを考えると、その進化は驚異的です。
いよいよ新機購入を真剣に考えなければならないかもしれませんが、購入したとしてもこのカメラは完全に壊れるまで使い切るつもりです。ブログサイズに縮小した画像であれば、新機カメラの画質とほとんど変わらないでしょう。
購入候補の機能としては、上下左右裏表に自在なバリアングル液晶は必須になります。また、画質対機動性、費用対効果を考えればデジイチは今回も候補から外れます。
近くでも遠くでもあらゆる角度から最小限の時間でシャッターを押したいわけです。
購入はいつになるかわかりませんが、意外と早い時期になるかもしれません。

カメラの選定は車と同じで、使う人の使い方が大きなファクターとなります。街乗りだから軽でいいということでもなく、安全志向でベンツでOKというのでもありません。
それぞれに得手不得手があるので、その山の部分が欲する部分で谷の部分が不要な部分であればそれでいいわけです。
安くていい買い物とは、数字が小さくて不安の少ない買い方ではなく、前述の内容をいかに正確に捉えていかにフィットした商品を選択するかだと思ったりします。もちろん、それを満たした上での最小限の価格ということは当然です。
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2010年12月07日

ブルックスのお茶到着

ブルックスのお茶到着

先着3万名に当たる抹茶入上煎茶のサンプルが届きました。ティーバッグ5袋入りです。


ブルックスのお茶到着

どれどれとさっそく飲んでみましたが、渋みや苦みは皆無に等しい上に抹茶の香りや甘みがよく出ていて、なかなかのお茶だと思います。かなり飲みやすいので、すでに3杯飲んでしまいました。これはおいしいです。
メッシュの三角バッグなので、抹茶の微細な粉末も素直に溶けます。

ブルックスさん、ありがとうございました。
手軽さとおいしさを同時に成立させたいい商品だと思います。

ブルックスの応募のページ
(先着3万名だったのが4万名に増えたっぽいです)
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