やっぱりおいしい源氏パイ

1か月に1度くらい無性に食べたくなるお菓子、源氏パイ。
パフパフパサパサしすぎないのに、生地はちゃんとパイの生地。
ほのかなバター風味とストレートなグラニュー糖の甘味が分離しているところが絶妙。
このお菓子、傑作だと思う次第。