手羽先枕草子

鶏は手羽先。やうやう柔くなりゆく皮際、少し美味くて、白色だちたる湯気の緩くたなびきたる。

食は良き。手羽の先はさらなり。皮もなほ、旨みの満ちがひたる。こげなどあるもをかし。

骨は骨。食べが進むたるに、ごみの行き所へ行くとて、三つ四つ、二つ三つなど骨の増えさへあはれなり。

あとは清めて。鶏への感謝など言ふべきにもあらず、命の淡きもまたさらなり。食べ物を残すはわろし。