ヤマモリのタイカレーはうまい

ヤマモリのタイカレーは、辛さや風味に妥協が無くて本当にうまい (^O^)

きゅうりの漬物できたンゴ

粗塩だけで漬けてから48時間、浅漬けとは違ったしんなりとしたいいかんじのきゅうりの漬物ができました。
塩加減も最高で、「重量比2％の塩」はまさに黄金比です。




また作ろーっと (^O^)

［完成］梅シロップづくり〜45日目

梅シロップづくり開始から45日が経過し、完成の日を迎えました。




10日目と比べると、だいぶ琥珀色になっています。




小梅の実を取り出して濾過して加熱処理。沸騰しないようにしながら15分ぐらい加熱します。アクが出れば取り除きますが、アクはほとんど出ませんでした。




冷ました後、ホワイトリカーで消毒した保存ビンに戻します。




加熱後は、色がさらに濃くなって澄んだかんじになりました。
これを冷蔵庫に入れ、明日にでも炭酸で割って飲んでみたいと思う次第。
何はともあれ、発酵もなく完成できたことはよきよきなわけです。

今回の作り方はこちら。

きゅうりの漬物漬けたンゴ

漬物にしたらうまそうなぶっといきゅうりが産直で売っていたので、すかさず購入。普通のきゅうりと比べると、太さが2倍以上あります。




適度に皮をむいたあと縦半分に切り、2cmぐらいの幅に切ります。重さは905.5gありました。




今回は、というか今回も塩だけで漬けます。こういうシンプルな作り方の時は、塩は粗塩を使用。
使う量は基本重量比2％なので、きゅうり（905.5g）×2％＝18.11gです。




漬け物容器に入れ、粗塩を振って輪切り唐辛子も入れます。




冷蔵庫に入れて24時間以上放置しますが、途中何度かかき混ぜます。
48時間後くらいから漬けきった味になり、浅漬けとは違ったおいしさがあります。

今年の土用の丑の日

今年もなんとか食えそうだ (^O^)

新型コロナ新規感染者数が爆発的増加

マスクしてもワクチン打っても感染者数が増えてんだからどっちも意味無くね？とか言う思考停止な人を時々見るけど、そういう対策があったからこそ重症者数が減って医療体制の負担を少なからず減らせたことがなぜわからないんだろうか。
現在、発熱外来が混んで長時間待たされたり熱中症で倒れても搬送先が見つからなかったり救急車自体も待ち状態になったりして医療崩壊がすでに起こっていることを知らないんだろうか。

コロナだけの問題じゃないんです。他の病気や怪我で医療が必要な人が診てもらえないんです。
自分の体の事だけの問題じゃないんです。医療提供体制を維持するための警戒や対策でもあるんです。
いつでも自宅療養ができるように食料と飲料水と医薬品を準備し、いざ発熱したら外来に行かずに即刻自己隔離する覚悟が必要なレベルなんです。