2023年01月21日

新巻鮭焼いたった

新巻鮭焼いたった

新巻鮭は、塩漬けして寒風にさらして干物にした鮭の加工品。塩分と天日の効果で、魚肉中のたんぱく質が旨み成分のグルタミン酸やアミノ酸に変わります。なので、ただの塩鮭とは風味とうまみが別次元に違います。


新巻鮭焼いたった

たくさん焼いて冷蔵庫に入れて、食べる時にチンします。


新巻鮭焼いたった

本物の新巻鮭は今しか食べられないので、存分に味わっておこうというわけです。
posted by ぁぃ♂ | 岩手 ☁ | Comment(0) | 家庭料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする