
ここで収穫したミニ大根を漬けこんでいましたが、そろそろ食べごろなので実食とぁぃなった次第。

柵で漬け込んでいたので、1cm厚に切って実食。
芯までしっかり漬け込まれていて、歯ごたえもいいかんじになっていました。米酢を使ったので田舎風の風味です。

こっちはここで漬け込んでいた小カブ。

小カブの漬物は大根の漬物よりもおいしいので、機会があれば作ったりします。
今回は塩と砂糖と酢を少し少なめにしてみましたが、塩と砂糖はもっと入れてもいいなと思った次第。薄味の漬物になってこれはこれでおいしいのですが、好みのレベルです。