冬はスーパーに真鱈の子（真子）が並びますが、旬のものなのでちょっと煮付けてみたいと思う次第。見た目はグロですｗ
さっと洗って軽く拭いて、ひと口大に切ります。
薄味仕上げにするときは切る前に塩をふって下処理をしたほうがいいと思いますが、今回は濃い味仕上げなので洗うだけで下処理無し。
醤油と砂糖と酒と水と生姜を入れたもので煮ます。
落し蓋をして中火で3分、弱火にして12分。少し冷めるまでこのままにしておいて、冷めたらまた温めて食べます。
そんなわけで完成。田舎風に甘辛く仕上げたので、ご飯に上げて食べると絶品です。
