食用菊「阿房宮」

生の食用菊が出回るのは今だけ。このあたりでは「阿房宮（あぼうきゅう）」という黄色い品種になります。
食べ方は、味噌汁の具にしたり天ぷらにすると美味。大根おろしを添えておひたしにすると、シャキシャキした食感が最高です。独特の甘みと香りも風情があります。




おひたし：花びらをむしってさっと湯がく
天ぷら：花びらをむしらないで花のまま天ぷら粉をつけてカリッと揚げる
味噌汁：むしった花びらをそのまま味噌汁に散らす