2023年12月09日

味噌カレー牛乳ラーメンを食す

味噌カレー牛乳ラーメンを食す

このラーメンを初めて知ったのはカップ麺でした。味噌+カレーまではわかるのですが、牛乳!?というところに少々驚いてしまいますが、食べてみるとけっこうおいしかったわけです。
今回はカップ麺ではなく生麺で食したいと思う次第。


味噌カレー牛乳ラーメンを食す

そんなこんなで完成。


味噌カレー牛乳ラーメンを食す

あらためて味の感覚的な印象を書くと、基本カレー味で味噌のコク深さがあってマイルドさを出すために牛乳が入っているかんじ。そうは言っても、牛乳については風味や味は全くしません。
カレー風味と味噌のコクの不思議なミックスを味わうラーメンです。カレーも味噌もどちらもガツンとくる存在感があり、決して打ち消し合っているようなところはありません。
総論として、やっぱりこれはおいしいです。


画像1.jpg
「高砂食品 味噌カレー牛乳ラーメン」 ラベルより
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2023年12月04日

絶品!十三湖しじみラーメン

絶品!十三湖しじみラーメン

前にも食べたことがあるのですが、今回はちゃんと具材も入れて食べたいと思う次第。
青森県の十三湖と小川原湖は、全国有数のやまとしじみの産地です。


絶品!十三湖しじみラーメン

青森県でしじみラーメンを食べると、このようにしじみが入ってきます。なので、今回はちゃんとしじみを買ってきて5時間砂抜きして入れました。
しじみの産地は十三湖ではなく小川原湖産でしたが、大粒の良品です。


絶品!十三湖しじみラーメン

なんといいますか、1万人が食べれば1万人がおいしいと言う味。しじみのエキスがたっぷり入ったうまみ満載のラーメンです。
これは本当においしい。また買ってこよう(^O^)
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2023年07月20日

煮卵作ってラーメン食ったった

煮卵作ってラーメン食ったった

ラーメンは定期的に食べたくなるわけですが、本日のお昼はあっさり系。


煮卵作ってラーメン食ったった

八戸の煮干しラーメンにします。


煮卵作ってラーメン食ったった

めんつゆに昨日から丸一日漬け込んだ煮卵も入れた次第。
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2022年12月08日

名代富士そば「紅生姜天そば」

名代富士そば「紅生姜天そば」

かなり前に感銘を受けた『名代富士そば「紅生姜天そば」』が再販していたので、すかさず購入。このそばは美味いのであります。


名代富士そば「紅生姜天そば」

でっかい紅生姜のかきあげが入っています。


名代富士そば「紅生姜天そば」

乾燥ネギも入っていますが、さらにおいしく食べたかったのでネギを刻んで投入。


名代富士そば「紅生姜天そば」

・そば
少しざらつきを感じる再現度はすごいと思います。本当にそば屋で食べているような感じ。
・つゆ
大概の " カップそば " はうまみと甘さを前面に出した濃いめのつゆですが、これは甘さを抑えつつしょうゆの風味を強く残した味。このつゆには感動します。まさにそば屋の味。
・紅生姜のかきあげ
いやはや、これがたまんないです。紅生姜の食感と味がちゃんとします。
・わかめ
多すぎると風味が出すぎて少なすぎると意味のないわかめですが、ちょうどいい量です。


名代富士そば「紅生姜天そば」

またいつ製造が止まるかもしれないので、箱で購入。値段は少し高めですが、そば屋の味をおうちで堪能できます。
総じて、世のカップそばの中でダントツで美味いです。また箱で買うかもw
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2022年11月19日

ラーメン作ったった

ラーメン作ったった

今日はなんだかラーメンを食べたい気分だったので、具材を買ってきてラーメン作ったった。


ラーメン作ったった

あー極楽極楽 (^O^)
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2022年04月11日

仙台辛味噌ラーメンが化ける!

仙台辛味噌ラーメンが化ける!

このカップ麺は、何もしなくてもそのままでかなりおいしいです。しかし、自分はもっとおいしくする方法を知っています。


仙台辛味噌ラーメンが化ける!

仙台味噌では有名なジョウセンの味噌を使用。完全な赤味噌ラーメンです。


仙台辛味噌ラーメンが化ける!

調理済み具材として、シャキシャキのもやしが加わるところが最高。


仙台辛味噌ラーメンが化ける!

これに、おろしにんにくと唐辛子を加えます。唐辛子は、純粋な辛みだけを追加したいので、七味ではなく一味を使用。


仙台辛味噌ラーメンが化ける!

おろしにんにくは5cmぐらい。中央にもやしが見えます。


仙台辛味噌ラーメンが化ける!

長期熟成の赤味噌に唐辛子とにんにくが入り、コクが倍増。しっかり辛くて赤味噌が生きます。100点が120点になるので、時々こうして食べている次第。
ちなみに、熱湯を注いで5分なのですが、6分にしたほうがこのカップ麺には合うと思います。
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2022年02月12日

ラーメンにもやし1袋入れた

ラーメンにもやし1袋入れた

粗挽き胡椒と味の素と塩をサッと振って強火で一気に炒めたもやし1袋を、ラーメンの上にゴソッと乗っけて食う札幌系の醤油ラーメンは最高に美味い。
もやしがメインの時は、チャーシューはあえて入れないのがよき。ネギは緑の部分を多めに。


ラーメンにもやし1袋入れた

もやしはジャキジャキ、麺はもっちり。今回は菊水のラーメンなので相性もばっちり(^O^)
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2021年12月09日

ラーメン作ったった

ラーメン作ったった

昨夜のうちに煮卵を仕込んだのは、今晩のラーメンのため。


ラーメン作ったった

一晩でいいかんじに仕上がった次第。


ラーメン作ったった

今回は、高砂食品の「ちりちりめん」。極細の超縮れ麺なので茹で時間は50秒。
スープは「八戸らーめん」で有名な木村屋。


ラーメン作ったった

正真正銘の極細超縮れ麺。スープがよく絡むというよりも、麺をすするとスープを飲めますw


ラーメン作ったった

パパッと茹でてチャチャッと完成。鶏ガラの香りがプンプン。


ラーメン作ったった

やっぱラーメンはいいなあ。年末までにまた作ろうなのであります。
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2021年11月18日

青森県産新そばを食す

青森県産新そばを食す

スーパーで青森県産の新そばを発見。しかも高砂食品。今日はこれをランチにした次第。


青森県産新そばを食す

そんなわけで、ちゃちゃっと茹でてネギ刻んで完成。やはり、旬のものはおいしいのであります。
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2021年08月16日

焼そば作ったった

焼そば作ったった

盆休み最終日というわけで、焼そばでも作って楽しみましょうな次第。


焼そば作ったった

麺ともやしでもちもちシャキシャキ、バラ肉の脂身の旨味、ニンジンの甘味、青のりと削り節の香り、いやはや最高です(^O^)


焼そば作ったった

個人的好みでやったことは、以下の通り。
・ニンジンは表面がわずかに黄色くなるまで単独で炒めて甘みを出す(混ぜない)。
・バラ肉はわずかに焦げ目をつける(混ぜない)。
・すべての具材に火が通ったら、少量のオイスターソースを入れて軽く炒めて具材に下味をつける。
・麺は麺で単独で炒め、3分の2のソースを入れて麺に味をつける。
・そこに先ほどの具材と残りのソースを入れて全体を混ぜる。

それぞれの具材の味が引き立ち、バラエティに富んだ味になります(個人的感想)。
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