2021年12月09日

ラーメン作ったった

ラーメン作ったった

昨夜のうちに煮卵を仕込んだのは、今晩のラーメンのため。


ラーメン作ったった

一晩でいいかんじに仕上がった次第。


ラーメン作ったった

今回は、高砂食品の「ちりちりめん」。極細の超縮れ麺なので茹で時間は50秒。
スープは「八戸らーめん」で有名な木村屋。


ラーメン作ったった

正真正銘の極細超縮れ麺。スープがよく絡むというよりも、麺をすするとスープを飲めますw


ラーメン作ったった

パパッと茹でてチャチャッと完成。鶏ガラの香りがプンプン。


ラーメン作ったった

やっぱラーメンはいいなあ。年末までにまた作ろうなのであります。
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2021年11月18日

青森県産新そばを食す

青森県産新そばを食す

スーパーで青森県産の新そばを発見。しかも高砂食品。今日はこれをランチにした次第。


青森県産新そばを食す

そんなわけで、ちゃちゃっと茹でてネギ刻んで完成。やはり、旬のものはおいしいのであります。
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2021年08月16日

焼そば作ったった

焼そば作ったった

盆休み最終日というわけで、焼そばでも作って楽しみましょうな次第。


焼そば作ったった

麺ともやしでもちもちシャキシャキ、バラ肉の脂身の旨味、ニンジンの甘味、青のりと削り節の香り、いやはや最高です(^O^)


焼そば作ったった

個人的好みでやったことは、以下の通り。
・ニンジンは表面がわずかに黄色くなるまで単独で炒めて甘みを出す(混ぜない)。
・バラ肉はわずかに焦げ目をつける(混ぜない)。
・すべての具材に火が通ったら、少量のオイスターソースを入れて軽く炒めて具材に下味をつける。
・麺は麺で単独で炒め、3分の2のソースを入れて麺に味をつける。
・そこに先ほどの具材と残りのソースを入れて全体を混ぜる。

それぞれの具材の味が引き立ち、バラエティに富んだ味になります(個人的感想)。
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2021年05月26日

夜食にラーメン作ったった

夜食にラーメン作ったった

にぼし出汁のあっさり醤油スープに細ちぢれ麺を合わせると夜食にちょうどいいわけです。
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2021年04月26日

金ちゃんヌードルは飽きない

金ちゃんヌードルは飽きない

昔からあるカップ麺の金ちゃんヌードル。容器からラベルまで昔のまんま(たぶん)。


金ちゃんヌードルは飽きない

プラスチックのふたを開けると、粉末スープとかやくが出てきます。麺はカップヌードルと比べると太め。この太さがおいしい食感につながっています。


金ちゃんヌードルは飽きない

かやくは、エビ、豚肉、たまご、しいたけ、ネギ。それぞれの大きさが大きいところがよきよき。
何と言いますか、まじめに当たり前に仕上げた大きさ。今はこの"当たり前"の大きさの具が入っているカップ麺は皆無に等しく、たまごのフワフワ感やエビの肉質を感じるカップ麺は金ちゃんヌードルだけだと思います。豚肉も紙みたいな薄さのものではなく、少なくとも噛み切るレベルの厚さがあります。


金ちゃんヌードルは飽きない

3分待ってできあがり。肉厚で大きい具がお見事。初めて食べる時は、このエビを噛んだときの歯ごたえにびっくりするかもしれません。


金ちゃんヌードルは飽きない

極々普通の醤油ラーメンなんです。少しだけしいたけ出汁を効かせた醤油スープが心地よし。飽きない味です。
吉野家の牛丼に近い感覚があって、何度も食べてるけど飽きなくおいしく、気がつけばまた食べている感じ。そして時々無性に食べたくなる感覚も同じです。
つまりは、完成された傑作の味なんでしょうな。昔からの商品は売れなければとっくに廃盤になっているわけで、売れているから現にロングセラー商品になっているわけです。
金ちゃんヌードルの魅力は、大きな具とうまみスープ。それと、具がしっかりしているので、それぞれの違う歯ごたえを楽しめるところ。これがある限り、あと100年はロングセラーになると思いますw
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2020年12月27日

今年最後のラーメン

今年最後のラーメン

年末年始は食べるものも年越し&正月バージョンになるので、大好きなラーメンを今のうちに作って食べた次第。


今年最後のラーメン

もやしとチャーシューをいつもより1ランク上のものにしたので、食べ応えがありました。
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