寒いのでおでん

煮込んで冷まして煮込んで冷まして温めて味がしみ込んだおでんを昨夜食ったった (^O^)




こんにゃくを盛り付けるのを忘れてた (;^ω^)
おでんつゆは、宮城県のヤマカノ醸造製。

1月7日は七草粥の日

今年も七草がゆにミニ切り餅を入れてみました (^O^)

1月3日は三日とろろの日

1月3日はすりおろした長芋（山芋）を食べる三日とろろの日。
毎年同じことを言っているような気もしますが、細千切りにしたほうがショリショリした食感が残っておいしいです。

今年も年越したそば

ここらでは大みそかに年越しそばを食べずに、元日の夜に「年越したそば」を食べます。今年も深大寺そばです。

🎍田舎のお雑煮🎍

例のごとく「おせち料理」といった食文化はここらの地域には無く、元日最初はかなりボリュームのあるお雑煮を食べます。
ちなみに年越しそばという食文化も薄く、「年越したそば」として元日の夜に食べます。

たまには飲む

飲むときはブログに載せてるということはブログに載せてる時しか飲んでないということになるので、飲む頻度としては月に一度前後になりますな。

食用菊「阿房宮」

生の食用菊が出回るのは今だけ。このあたりでは「阿房宮（あぼうきゅう）」という黄色い品種になります。
食べ方は、味噌汁の具にしたり天ぷらにすると美味。大根おろしを添えておひたしにすると、シャキシャキした食感が最高です。独特の甘みと香りも風情があります。




おひたし：花びらをむしってさっと湯がく
天ぷら：花びらをむしらないで花のまま天ぷら粉をつけてカリッと揚げる
味噌汁：むしった花びらをそのまま味噌汁に散らす

鮭のあら汁

鮭がとれる季節の中で、店がさばいた日だけ店頭に並ぶ「鮭のあら」。さらに白子も同時に店頭に並んでいれば、そこでようやく鮭のあら汁を作る条件が整います。
味付けは、塩、醤油、いの一番のみ。あとは骨と頭と白子から出る出汁がうまみになります。
骨以外は、皮もゼラチン質も軟骨も全部食うので、まさに骨しか残りません。言うまでもなく、最高に美味 (^O^)

新そばでざるそば

先日は新そばを海老天ぷらそばにしましたが、今日はざるそばで食べました (^^♪

さんまの塩焼き食ったった

今年は久しぶりにさんまが安いので、食べる機会も多いのであります (^^♪