2025年01月18日

真鱈の子の煮付け(田舎風)

真鱈の子の煮付け(田舎風)

冬はスーパーに真鱈の子(真子)が並びますが、旬のものなのでちょっと煮付けてみたいと思う次第。見た目はグロですw


真鱈の子の煮付け(田舎風)

さっと洗って軽く拭いて、ひと口大に切ります。
薄味仕上げにするときは切る前に塩をふって下処理をしたほうがいいと思いますが、今回は濃い味仕上げなので洗うだけで下処理無し。


真鱈の子の煮付け(田舎風)

醤油と砂糖と酒と水と生姜を入れたもので煮ます。
落し蓋をして中火で3分、弱火にして12分。少し冷めるまでこのままにしておいて、冷めたらまた温めて食べます。


真鱈の子の煮付け(田舎風)

そんなわけで完成。田舎風に甘辛く仕上げたので、ご飯に上げて食べると絶品です。
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2025年01月07日

1月7日は七草粥の日

1月7日は七草粥の日

毎年フリーズドライであっさり済ますのですが、今年も餅を入れてみました。
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2025年01月05日

半額だったんでそば茹でて食ったった

半額だったんでそば茹でて食ったった

年越したそば第二弾となりました。


半額だったんでそば茹でて食ったった

新そばの五割そばが半額だったんで、これは買わなければなりません。


半額だったんでそば茹でて食ったった

しっかり茹でて完成。
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2025年01月03日

1月3日は三日とろろの日

1月3日は三日とろろの日

1月3日はすりおろした長芋を食べる三日とろろの日。細千切りにしたほうが食感が残っておいしいです。
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2025年01月01日

今年も年越したそば

今年も年越したそば

ここらでは大みそかに年越しそばを食べずに、元日の夜に「年越したそば」を食べます。 今年も深大寺そばになりました。
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田舎のお雑煮

田舎のお雑煮

ここらの地域には「おせち料理」といった食文化は無く、元日最初はかなりボリュームのあるお雑煮を食べます。
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2024年12月21日

ブロッコリーのゆで時間

ブロッコリーのゆで時間

ブロッコリーは少し歯ごたえが残るくらいが好きなので、大きめに切り分けてお湯から2分茹でる。
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2024年12月14日

手羽先を食べたかっただけ

手羽先を食べたかっただけ

鶏の部位では手羽先が一番好きなので、たまに爆食いします。
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2024年12月01日

カレー作って食ったった

カレー作って食ったった

久々にビーフカレー作って食ったった。


カレー作って食ったった

今回はジャワカレーのルウを使いました。


カレー作って食ったった

すりおろしたニンジンと薄切りの玉ねぎも用意。これらはルウに溶かして一体化させるためのもの。牛肉はおろしにんにくに漬け込みました。
今回は牛肉のブロック肉が売っていなかったので、すでに切ってあったカレー用の肉を使用。肉の大きさがやや小さめだったので、ニンジンの大きさも普段より小さめに切りました。


カレー作って食ったった

楕円形の粒々はクミンシード。薄切りの玉ねぎはあめ色に炒め、最後にローリエを入れて煮込んで完成。
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2024年11月25日

山菜そば作って食ったった

山菜そば作って食ったった

ほんわかしたかったので、山菜そばに七味を入れてほんわかしたった (^O^)

ちなみに、めんつゆ系でいつも使っているものは下記のとおり。
・そうめん :ヤマキ めんつゆ
・そば(冷):にんべん つゆの素
・そば(温):にんべん つゆの素ゴールド ← 今回はこれ
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